Soto Mie Jakarta

Singapur diguyur hujan.Dingin-dingin enak juga kalo makan soto mie..Makanan paporit kalo lagi ke Salemba..Tempat lain,soto mie di depan RS Bersalin YPK Menteng..Nyammm

Bikin ndiri yuuuk..

Bahan :
1/2kg daging tetelan,potong kecil-kecil
air sepanci
1 buah lobak putih ukuran kecil,kupas, iris tipis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
daun bawang secukupnya, ambil bagian putih,iris halus
1 bks mie telor,seduhkan
100gram kol,iris tipis
1 buah tomat, potong-potong
1sdm cuka masak

Bumbu Halus:
2 buah cabe merah
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1sdt ebi,rendam sebentar dengan air panas,tiriskan
1 sdt merica
3 butir kemiri

Risol Bihun :
5 siung bawang putih,iris halus
50 lembar kulit spring roll
100 gram bihun,seduh
1sdt garam
1/2 sdt merica
1sdt gula pasir
1 buah wortel,kupas,potong dadu kecil-kecil

Pelengkap :
- Bawang goreng
- Jeruk Limau
- Sambel Rawit
- Kecap Manis

Cara Membuat :
1. Rebus tetelan sampai empuk,saring kaldunya
2. Tumis bumu halus sampai harum, masukkan serai dan daun salam. Masukkan kedalam rebusan tetelan
3. Masukkan irisan lobak. Masak sampai matang.Masukkan cuka.Koreksi rasa.
4. Sajikan bersama risol bihun, kol,tomat,daun bawang,mie.Beri perasan jeruk limau,daun bawang,sambal dan kecap
5. Risol bihun: Tumis bawang putih sampai harum, masukkan wortel.Aduk sampai wortel matang,masukkan bihun.Beri garam, gula pasir,merica. Koreksi rasa.Ambil selembar kulit spring roll,isikan,lalu gulung. Goreng hingga kecoklatan

Soto mie ini terasa lebih lezat jika disantap ramai-ramai. Seperti ketika foto ini dijepret oleh Judhi Prasetyo,di taman Pasir Ris, 11 November 2006. Diiringi oleh hujan rintik-rintik..Oh iya, jangan lupa juga krupuk warungnya yaaaaaaa :)

Pukis

Dari kemaren-kemaren rasa pukis di Jalan Ampera Cirebon rasanya udah di ujung lidah.Glekkkk...
Pukis di Jalan Ampera ini kita namain Pukis Sombong..hehehe..Soalnya si Mamang yang jualan kalo motongin kejunya pake ngebuang muka ke arah yang lain, gak ngeliat ke keju yang lagi dipotong-potong :) Dan salah satu yang bikin enak emang potongan kejunya yang gak pelit..
Pokoke beli pukis ini kudu rela ngantri deh..Karena kalo pesen terus ditinggal, si Mamang gak bakalan nginget2 pesenan kita :((

Tadi malem nguplek di dapur dan tringgggg..seloyang pukis keju nangkring di meja makan :)

Ayo, bikin..bikin..gampang kok..Resepnya dari buku Ibu Sisca Soewitomo, dimodifikasi sedikit dengan menambahkan 1sdm susu bubuk biar lebih gurih..

Bahan :

Untuk biang :
3 sdm tepung terigu
1 sdt ragi instan
1/2 sdt baking powder
2 sdm gula pair
5 sdm air

Adonan :
2 butir telur
50 gram gula pasir
125 gram tepung terigu
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
75 ml santan kental matang
75 ml air kelapa
30 gram margarin,lelehkan

Isian :
keju, coklat meises,kismis,sesuai selera

Cara Membuat :
1. Biang : campur semua bahan,aduk rata,istirahatkan selama 15 menit
2. Kocok telur bersama gula hingga mengembang, masukkan tepung terigu,garam,baking powder dan vanili bubuk.Aduk rata
3. Masukkan biang,santan, susu bubuk dan air kelapa,aduk rata.Tambahkan margarin cair,aduk rata dan diamkan selama 30 menit
4. Panaskan cetakan pukis,olesi dengan minyak, tuangkan adonan ke dalam 3/4 cetakan, taruh topping di atasnya.Panggang dengan api sedang hingga matang. Sajikan

Siomay

Bahan :
600 gr daging tenggiri, haluskan ( bisa diganti dengan campuran daging ayam&udang)
3 buah bawang merah, cincang lalu tumis
200 gr tepung sagu
2 butir telur ayam
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
2sdm irisan daun bawang
1sdm irisan seledri

Bahan saus kacang:
1 kg kacang tanah, goreng lalu haluskan
1 sdm garam
3 sdm gula merah,iris tipis
1 sdt ebi, rendam lalu haluskan
5 siung bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih,haluskan
10 buah cabe merah, haluskan
1 sdm cuka masak
6 lembar daun jeruk, sobek sobek
250 ml air panas

Pelengkap:
- Kentang,telor,kol,paria.Kukus
- Jeruk limo
- Kecap manis
- Saus cabai botolan

Cara Membuat :
1. Campur daging tenggiri dengan tumisan bawang merah, tepung sagu, telur ayam,garam,merica,gula pasir,saus tiram dan minyek wijen.Aduk rata. Masukkan seledri dan daun bawang
2. Panaskan air di panci, bulat-bulatkan siomay dengan menggunakan kepalan tangan.Masukkan dalam rebusan air tersebut. Masak hingga siomay mengapung.Angkat,sisihkan.
3. Sisanya bisa dimasukkan pada tahu. Potong tahu putih menjadi 2 segitiga, keruk dalamnya. Isikan dengan adonan siomay. Kukus hingga matang.
4. Sambal kacang : Tumis cabe merah,bawang merah ,bawang putih dan ebi. Masukkan daun jeruk.Setelah harum, masukkan garam dan gula merah. Lalu kacang tanah. Tambahkan air.Aduk hingga mengental.Matikan api, masukkan cuka masak.Aduk-aduk.
5. Sajikan panas-panas dengan pelengkap

Tebak-Tebak Buah Manggis

Gantian aah ngeluarin foto jadul..Ayo tebak,mana Akangku?? Belum jenggotan loh yaaa :)

Partai Stroberi Sejahtera

Telah dideklarasikan beberapa jam menjelang pergantian tahun lunar,Partai Stroberi Sejahtera.Kampanye terselubung dilakukan dengan membagi-bagikan kaos bergambar partai tersebut.Dan tentu saja lewat makanan!!

Bukti-bukti yang bisa dijepret bisa anda saksikan disini .Terima kasih atas kerjasamanya,Bung Judhi. Nanti temuan ini kita laporkan kepada KPU untuk ditindaklanjuti :)

Jakarta dan Banjir

SMS received from : +628122206xxx, 4 Feb 2007
" Len, gue lagi di Cikarang nih. Rumah kebanjiran selutut.Udah,lu kagak usah balik lagi ke Jakarta.Tinggal seterusnya aja di SG. Riweuh..Masalah kagak ada habis-habisnya"

Sahabat saya ini,mantan pramugari penerbangan negeri kecil ini.Kembali lagi tinggal dan hidup di Jakarta karena menikah dan suaminya bekerja di Indonesia.Rumah mereka sekarang di Cikarang,Bekasi..

Jakarta memang penuh dengan masalah..Tapi tetap,hati saya tertinggal disana..Selalu ada keinginan suatu saat menetap kembali disana..Menikmati mejikuhibiniu kehidupan yang ada yang tentu saja sukar untuk diperbandingkan dengan kehidupan di pulau ini.Saya terlanjur jatuh cinta dengan Jakarta..

Tapi entah kapan keinginan saya ini bisa terwujud.Hari Senin kemarin re-entry permit keluarga kami 'terpaksa' kembali diperpanjang. Belum ada pilihan lain, karena disinilah sekarang 'periuk nasi' kami.....

Barangkali ada yang mau ngasih kerjaan buat kami di Jakarta?? *blink-blink*

Tumpeng Mini

Sabtu kemaren ada pesenan nasi kuning buat ultah pertama Kyan .Tapi Mamanya Kyan mau cuma 5 porsi aja yang ditumpengin,sisanya dihidangkan biasa..Jadilah tumpeng mini ini.Ditaro di aluminium tray soalnya kalo ditaro di tampah (nampan bambu) kurang proporsional dengan si tumpeng mini ini :)

Foto jepretan Papanya Kyan..Met ultah ya,liitle boy..:)