Martabak Ngebet

Akang saya penggemar berat martabak manis keju.Kalau di Depok mah tinggal ke Lenteng aja, ada martabak Abun, atau di pinggir Margonda juga banyak bertebaran.Atau kalau di Cirebon, tinggal ke martabak Terang Bulan di jalan Kalibaru..

Nah, kebetulan waktu ke Batam sebelum puasa sempet mampir ke Gramedia dan dapet buku Resep : Aneka Jajanan Pinggir Jalan terbitan Sedap, covernya bergambar si martabak tea.Jadilah beberapa hari kemaren bujuk-bujuk minta dibikinin martabak.Cuma berhubung lagi banyak pe-er buat hari Sabtu dan Minggu rada maleeees bikinnya. Jadilah si Aa turun dapur sendiri buat bikin martabak..hehehe

Alhamdulillah, ini resep yang dicari-cari selama ini. Martabak manis yang tebel,tapi bisa 'bersarang'. Sayangnya belum punya cetakan martabak, jadi dipanggang di atas wajan anti lengket saja. Kulitnya jadi rada negro sih..hehe

Tengah malem 'gedor-gedor' tetangga pake telepon buat dilempar 2 loyang martabak.Untungnya masih ada yang bangun..:)

MARTABAK MANIS

Bahan kulit :

500 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
150 gram gula pasir ( kalau saya, ditambahkan lagi kira-kira 3 sdm karena senang yang manis)
2 butir telor,kocok lepas
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
650 ml air

Bahan Taburan Per Loyang:

1 sdm gula pasir
1 sdm margarin
meises/kacang sangrai cincang/wijen sangrai/keju parut

Cara Membuat :

1. Kulit,ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan gula pasir.Aduk rata.Tambahkan telur,vanili bubuk dan garam.Aduk rata
2. Tuang air sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai lembut.Diamkan 1 jam
3. Timbang 300gram.Tambahkan 1/4 sdt baking powder.Aduk rata.
4. Tuang di cetakan martabak manis yang sudah dipanaskan dengan api sedang 15 menit.Biarkan berbusa.Kecilkan api.Tabur gula pasir dan biarkan sampai berlubang. Tutup. Biarkan sampai matang,angkat
5. Olesi martabak dengan margarin,taburi topping yang diinginkan ( kalau saya,setelah menaburi keju,lalu diberi susu kental manis)